Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Was esst ihr gerade?
Hmmmm... :think:
/
Topic geändert...
Schaust du hier (http://www.chefkoch.de/) . Wenn du alle durch hast, siehst du aus wie der Lord. :rotfl:
:sofa:
Ok, Danke Jungs.
Die Pizza is im Ofen. Kann geschlossen werden :fin:
Perry Dhalgren
15.11.05, 15:43:59
Nix Pizza. DÖNER!!
Perry
hab gleich für alles (außerder diät :D ) gestimmt.
will ja nich, dass der hg vom fleisch fällt :fin:
Pitsa is wech, jetzt Eis. Eis geht immer. Heut Abend vielleicht noch einen Döner? :think:
Aragorn
15.11.05, 16:29:40
und zum abschluss etwas junges gemüse mit sahne :bums:
Für´n Döner hat es nicht gereicht. Kein Bock aus´m Haus zu gehen. Dafür hab ich jetzt den Thunfisch/Zwiebel Croque und die Schinken Käse Pizzaninis von hier (http://www.joeys.de/) :D
Aus der Tatsache, dass du ein Eis isst, schliesse ich, dass der Kühlschrank angeschlossen ist und funktioniert :D
Aus der Tatsache, dass du ein Eis isst, schliesse ich, dass der Kühlschrank angeschlossen ist und funktioniert :D
Richtig :that: :)
--
Ich erkläre den Thread hier mal zum offiziellen "was esst ihr gerade" Thread. Ist nicht so sinnfrei :D
Also, wenn jemand gerade dabei ist, was interessantes zu konsumieren und es unbedingt allen anderen mitteilen möchte, ist er hier richtig :)
/
Kann mal nen Mod den Titel des Threads ändern?
Habs mal abgeändert.
:sofa:
Aragorn
16.11.05, 00:24:30
hab vorhin ne http://images.google.de/images?q=tbn:eLusiUYCg-MJ:www.ic.sunysb.edu/Stu/wqi/GooglePizza/pizza.gif vom besten http://www.wahei.de/assets/images/italiener.jpg der stadt gefuttert :that: dazu ein http://gksgmbh.info/fotos/1107353444colaflasche1,5.jpg gesoffen,
jetzt gibts dann ein http://www.lila-se.de/shop-en/images/bountyriegel.jpg und anschließend eine orgie mit http://images.google.de/images?q=tbn:OxztoeJe88kJ:http://www.models-and-actresses.com/img/fotos/doppelt-nackte-brust2.jpg mit viel tuten und
http://home.tiscali.de/meesus/Foto-Page/blasen.jpg
die säcke haben meine pizza geklaut :D
http://www.scarysquirrel.org/current/pizza/pics/pizza7.jpg
http://home.tiscali.de/meesus/Foto-Page/blasen.jpg
:rotfl:
Spagetthi mit Schinken- Zucchini- Sahnesoße. Legga :D
Tortellini mit schinken-Chmapiongs-Krabben-Sahne soße
Leeeeeeeeeecker
lecker tomate-mozarella pizza :D
Aragorn
17.11.05, 18:07:29
ein brot mit wurst aus verendeten schweinen die bis zum anschlag vollgespritzt mit antibiotika waren und sich schon gegenseitig aufgefressen haben. dazu mit insektenvernichtungsmittel behandelte oliven und so komische genmanipulierte maiskölbchen ausm glas. dann noch käse, bei dessen verarbeitung so seltsam wankende kühe ihre euter im spiel hatten. und dann mal wieder nen schokoriegel mit stärke aus der tiermehlfabrik. aber schmecken tuts :repuke:
/me hatte grade ne lasagne :)
Ich hatte Gyroswecken (Semmeln, Brötchen, Schrippen...) mit Pommes. Schön Gyros angebraten, in den Wecken rein und mit Salat und Käse und Knoblauchremoulade eingeschmiert... lecker :)
El Mariachi
17.11.05, 20:43:34
bin grad am mampfen
Menschenfleisch paniert mit sägemehl ;)
Zahl now eating: Pfundstopf [10:34/145kbps]
/me bekommt gleich nen Döner :)
Ich hatte gerade Wurst mit Brot.
Griechischer Salat mit Knoblauchsoße, Feta und Gyros :D
/:
Neu, jetzt mit BILD! :D
http://img84.imageshack.us/img84/3294/dsc098615op.jpg
Samstagabendessen:
Käsefondue (Appenzeller)
Fleischfondue (Rind & Schwein)
Salat, Saucen
VanilleEis mit heissen Himbeeren
Espresso
gruss, ze :raucher:
Leberkäse auf Toast mit Ketchup hab ich grad hier. ;)
Pestilence
19.11.05, 21:49:22
Bei mir gabs nur ein paar Würstchen, dazu eine leckere Salsa Soße, und etwas Weißbrot. Klingt nicht spannend, war aber lecker :).
Auf Toast? Und Ze, was ist denn ein Fleischfondue? Wie soll man sich das vorstellen?
Man taucht Fleischbollen in brodelnde Brühe und frisst es dann.
gruss, ze :raucher:
Pestilence
19.11.05, 22:01:48
Hier auch gleich das passende Rezept dafür Alf:
rindsfleisch (am liebsten natürlich filet), geht aber auch mit schweinsfilet oder rindshuft oder oder. in würfel schneiden.
suppe: kräftige bouillon (brühe) mit einem guten schuss weisswein mit diversen gemüsen (lauch, kohl, karotten, sellerie) und nach belieben pilzen aufkochen.
beilagen: diverse exotische früchte in würfel geschnitten, salat, in butter gebratener mais
saucen: grundsauce: creme fraiche und magerquark vermischen. zu einem teil einige knoblauchzehen reindrücken, teil 2 meerrätichpaste zugeben, 3. teil curry und eine halbe zerdrückte banane, 4. teil ein ei, ein paar cornichon und eine zwiebel feinhacken, unterrühren. letzter teil ketchup pfeffer cognac für coktailsauce. nach belieben die saucen mit salz und frischen küchenkräutern abschmecken.
alles auf den tisch stellen und die fleischwürfel an die gabel stecken und in der suppe köcheln bis gewünschte garstuffe. zusammenhocken, reden, lachen, geniessen.
Wieso heißt das dann Fleischfondue? Beim Käsefondue taucht man doch auch keinen Käse in was ein, sondern was in Käse...
Thx Pesti werd ich mal probieren
Ursprünglich hieß das Käsfondue ja auch Brotfondue weil man Brot in Käse tunkte. Als jedoch die französischsprachigen Kantone in die Schweiz eingetreten sind hat sich das drastisch geändert. Es kam nämlich zu folgenschweren Verwechslungen mit dem französischschweizer nationalgericht, der Brotsuppe auch genannt Soup dü Pain. Die hat so ekelhaft geschmeckt, dass die Deutschschweizer entschieden, ihr Brotfondue in Käsfondue umzubenennen. Daher kommt das....
Beim klassischen Brotfondue kann man übrigens auch die Brotwürfel in Brühe oder heißes Fett tunken, die Flüssigkeit ist letztlich egal. Käse hat sich aber durchgesetzt...
:fin:
Sehr wohl auf Toast.
Das heisst eigentlich, 2 scheiben toast und in der mitte der Leberkäse.
Hab vorhin 2 Dampfnudeln gegessen udn jetzt such ich mir noch mal was feines in der
Küche :)
Heut Mittag gab´s Gans und Pute mit Semmelknödeln und Rotkraut :)
Lord_Pinhead
20.11.05, 19:43:50
Pannierte Schnitzel und Kartoffeln :fin: :D
Back to topic plz Flex. Das hat nix mit Essen zu tun. :haue:
Ich ess jetzt Nuuuudeln mit Ketchup.
Chickenwings und Wecken...
Gleich Fleischlaibchen mit Gemüse und Kartoffelschmarren *Magenknurr
Gleich Fleischlaibchen mit Gemüse und Kartoffelschmarren *Magenknurr
Was ist das :confuse:
--
Ich hatte grad einen dicken Läberkäswecken und Kaba, Saft, Mineralwasser, Snickers, Pommes, Twix, Kitkat...
Bezahlt mit meinem Blut *hrough*
so nenn man bei uns "bulletten", einfach Faschiertes in Laibchenform ;)
PS: Gemüse is das grüne eklige Klumpert :D :D ;)
Bei uns heisst das auch Fleischlaibchen :)
Aber nein, ich esse mal wieder Tortellini...
gruss, ze :raucher:
Vorhin Läberkäs und jetzt Waffelröllchen.
so nenn man bei uns "bulletten", einfach Faschiertes in Laibchenform ;)
PS: Gemüse is das grüne eklige Klumpert :D :D ;)
Das hatte ich mir fast schon gedacht, aber was ist Kartoffelschmarrn?
Kaiserschmarrn aus/mit Kartoffeln?
Kartoffelbrei?
Bratkartoffeln?
Pommes?
--
Hatte grad die restlichen Chicken Wings...
Angel-of-dawn
23.11.05, 17:44:30
Ich ess grad Mohnkuchen, made by mum :D
Hg, is Kartoffelbrei gewesen ;)
Heute gibts wohl gefüllte Wurstknödel(glaub ihr nennt sowas Klöße:D) :)
Heute Mittag gab's in der Kantine Kartoffelstock.
Das kenn ich, das ist auch Kartoffelbrei :fin:
--
Hähnchenschlegel mit Salat und Wecken.
Dann hab ich noch nen Schocker: Dazu gab's Rindsvoressen.
Keine Ahnung welchen Teil vom Rind die Schweizer damit meinen.
selbstgemachte Pizza mit Ayran lecker
Feinster Edelrahm Joghurt Mild Apfelstrudel :)
Gleich so Schinkebaguettes
Spagetthi von Mama Miracoli :D :fin:
Vorher Döner, jetzt Lahmacun :D
Schweinesteak mit Schinken und Käse überbacken und Teigwaren... Mensa halt :rolleyes:
Chili con Carne und Baguette :)
Haufenweise Käse-Wurst-Senf-Brote :that:
wie könnt ihr euch noch trauen Fleischprodukte zu Essen.
Wird euch nicht egelig :confuse:
wie könnt ihr euch noch trauen Fleischprodukte zu Essen.
Wird euch nicht egelig :confuse:
Machst du jetzt die Produkte deiner Landsleute schlecht? :think:
Machst du jetzt die Produkte deiner Landsleute schlecht? :think:
nope Generell Fleischprodukte :(
/me hat am Dienstag morgens am Bahnhof 2 Cheesburger verdrückt und mir ist seit dem leicht schlecht :(
Rennschneckle
01.12.05, 21:44:51
Winterzwieback
Was ist das denn?
Guckst du hier:
http://www.brandt-zwieback.de/deutsch/produkte/zwieback/variante.htm
wie könnt ihr euch noch trauen Fleischprodukte zu Essen.
Wird euch nicht egelig :confuse:
Nö, wieso? Nur weil grad ein paar schwarze Schafe aufgeflogen sind? Im gegenteil, jetzt bin ich mir noch sicherer als zuvor, dass das Fleisch gut ist. ;)
--
2 Thünringer Rostbratwürste und ein Viertel kalte Pizza Bombay und 1 Glühwein und 1 Eisbrecher...
Nö, wieso? Nur weil grad ein paar schwarze Schafe aufgeflogen sind? Im gegenteil, jetzt bin ich mir noch sicherer als zuvor, dass das Fleisch gut ist. ;)
paar sind doch immer 2 aber ich meine die Rede war von 15 oder so :trau:
naja egal jedem seins :) Milch Rullort :fin:
Jo, bis zum nächsten Milchskandal, warts ab ;)
--
Ich rauch mal eine und probier dann noch so einen Zimtstern.
Wie wär es damit? Das Fleisch ist garantiert nicht über den MHD.
Klick mich (http://img4.imagevenue.com/img.php?loc=loc181&image=24d_3563245685.jpg)
boah ist euch schonmal aufgefallen was HG so am tag in sich hinein stopft? ist ja eklig soviel kann ich an zwei tagen net mal verdrücken o_O
Wer viel denkt muss viel essen ;)
Aber heute war es doch gar nicht viel :confuse: :think:
Viel Senf :that:
Bei mir gab´s heut Rinderrouladen :)
Gourmet Classic-xl (http://www.joeys.de/joeys/83/) :D
1 Glas klares Leitungswasser.
Perry Dhalgren
08.12.05, 11:01:35
Waffeln - von Gestern... :(
Perry
Haselnüsse vom Nikolaus :D
grosse Schüssel voll Haferflocken+drei Weetabix+eine Banane+Sanddornsirup+Milch+Traubensaft :D
Nudeln mit Kätschap und dann erstmal nen Kaffee
Pestilence
09.12.05, 14:38:03
Tiefkühl Lasagne.
Ich liebe Tiefkühl Lasagne :)
2 Bratwürste aufm Glühweinmarkt eben :)
Hähnchenschenkel mit dicker Honig Kruste :)
/
http://img529.imageshack.us/img529/4516/dsc099449qh.jpg
Nudeln mit Rahmsoße... Bierhunger halt :think:
Korn-Flex mit Toppas obendrauf
mal wieder nichts :(
wenn ich heut net aufn wm komm dann bleibt es auch bei nichts :trau:
StormCaster
11.12.05, 14:32:47
/me isst gerade einen Fruchtquark
Iverson3
11.12.05, 14:42:50
/me isst gleich leckere Linzer-Torte von Mama! :)
War beim Mäc:
1x Fishmac
1x Chickenburger
1x Hamburger
1X 6er Chicken McNuggets mit Currysoße
1X Pommes Maxi mit Ketchup
1X Cola Maxi
Warum gibts kein Supersize mehr? :trau:
/
darfst wieder lästern, Doefi :fin:
Iverson3
11.12.05, 20:49:13
Sag ma, HG, machst Du extrem viel Spocht?
Was du dir täglich an Kalorien reinpfeist, ist ja beeindruckend und auf dem Bild, das ich im Foto-Thread von dir gesehn hab, wirkst du schlank.
no sports :cool:
Hab schon bissel zu viel auf den Rippen, passt aber. Und soo viel ess ich auch nicht. Heute ist ein Katertag. Da brauch ich fettiges Zeug :D
Und selbst das ist nicht viel. Spagetthi heut Mittag 1000? Abendessen eben 2000? Mit bissel Treppe steigen verbrät man 3000 schon an einem Tag...
Sodele, eben gab´s Schweinegeschnetzeltes HG-Art mit Nudeln.
Ganz gesund, ein schönes Stück aus der Schweinekeule, in Streifen geschnitten, dazu Zwiebel, paar Pilze, Salz, Pfeffer, viel Petersilie und 200ml Sahne. Neben dem Schluck Wasser zum ablöschen nichts weiter, keine Gewürzmischungen, Soßenbinder, Geschmacksverstärker...
Also urgesund :)
Nur leider sind die Bilder nicht so der Hit :(
http://img498.imageshack.us/img498/9558/dsc000764nb.jpg
http://img407.imageshack.us/img407/6484/dsc000014un.jpg
http://img498.imageshack.us/img498/5953/dsc000021xj.jpg
http://img498.imageshack.us/img498/2023/dsc000033tg.jpg
http://img407.imageshack.us/img407/861/dsc000078mr.jpg
http://img498.imageshack.us/img498/3100/dsc000083yv.jpg
Pesti, ich hoffe, du verstehst jetzt, dass ich dir nicht gleich geantwortet habe ;)
@Ivy:
Das ist übrigens das erste, was ich heut ess :p
Pestilence
12.12.05, 18:32:01
Bääääääh, Pilze!!!!
Rennschneckle
12.12.05, 18:59:00
Dinnele aufm Weihnachtsmarkt und danach ein Schokofrüchtespieß :-)
salzstangen und trockenes toastbrot dank magen-darm... dieser thread ist psychische folter :( HUNGER!
axo... meine freundin ist gerade hier abgehaun und zu BK gefahren weil sie hunger hat :(
Kannst ja statt Pilzen einfach Trauben nehmen, Pesti ;)
--
Hatte gerade noch einen "Hot Butter Rum".
1 EL Butter (zimmerwarm)
1 EL brauner Zucker
1 MSp Zimt
1 MSp Kardamon
1 MSp Nelke
(Bei den Gewürzen kann man natürlich variieren)
4 cl Bacardi Black (oder ein beliebiger anderer Rum)
kochend heißes Wasser.
Die Butter mit dem Zucker und den Gewürzen zu einer glatten Masse rührn und in ein Glas geben (idealerweise ein Irish-Coffee Glas - hab ich leider nicht). Den Rum dazu und dann das Glas mit kochend heißem Wasser auffüllen. Es muss wirklich sehr heiß sein, damit die Butter völlig schmilzt und man es zu einer homogenen Flüßigkeit rühren kann.
http://img496.imageshack.us/img496/131/dsc000092ab.jpg
Wer will kann noch Sahne und Schokostreusel draufgeben :fin:
Is wirklich geil für Winterabende oder auch so, natürlich speziell zu Weihnachten. Ist zwar recht gehaltvoll wegen der Butter, aber gerade das macht es. Natürlich nur Süßrahmbutter verwenden.
Iverson3
12.12.05, 22:26:52
Das ist übrigens das erste, was ich heut ess
Dann bin ich ja beruhigt! :) Sieht übrigens ewig lecker aus! :)
http://img494.imageshack.us/img494/7665/dsc000772ee.jpg
mit geiler Honig-Knoblauch-Marinade :)
empfiehl doch bitte mal ein gutes Kochbuch, HG
Hab grad thailändisch gegessöön... oder besser vorhin.
Hm... Kenn kein gutes Kochbuch, hab keins. :think: Meine Mama hat ein gutes richtig dickes, da stehen alle Basics drin, also von Mayonaise über Beschamel, wie man eine Soße abbindet, wie ein braten zu spicken ist und worauf man bein blanchieren achten muss. Das ist gut, ich guck mal, wie das heißt. Ist glaub eh so ein Kochbuchklassiker.
--
Ich hatte gerade 2 Läberkäswecken beim Schnitzelpeter. Hab den Umweg vom Kula nach Hause doch gerne auf mich genommen ;)
heißes Bier mit Honig :D
:icon_conf und das muss ich am morgen lesen wo es mir da doch sowieso schon immer schlecht geht :gaga:
warmes bier is ja schon ekelhaft, aber heißes bier und dann noch mit honig :gaga: ey HG wie bist du denn drauf!!
also ich esse mal wieder fingernägel weil ich vor langer weile nicht weiß was ich hier in der schule am pc machen soll:D. Aber ich werde jetzt erstmal irc druf hauen
Heißes Bier mit Honig ist ein altes Hausmittel von meinem Papa gegen Erkältung. Das haut richtig geil rein :D
--
Ich esse gerade:
Rinderhüftsteaks mit Semmelknödel uuuund *trommelwirbel* Shokoladensoße :D
also ich muss schon sagen HG,du hast zumindest einen abwechslungsreichen speiseplan :)
bei mir gibts aller 2-3 tage makkaroni :D
ich ess gerade ein selbstgemachtes sandwich mit ketchup, schinken, käse, gurken und zwiebeln
Schon, ich koch halt gern :)
Wobei, das heutige Experiment ist wahrlich grenzwertig.
http://img499.imageshack.us/img499/2020/dsc000844ci.jpg
http://img499.imageshack.us/img499/3063/dsc000856ai.jpg
Aber es wird einen neuen Versuch geben!
irgendwie sieht das komisch aus. Naja hg wird innerlich eh schon halb tot sein. Da kommt es wegen son bisschen nicht mehr drauf an
:D du musst echt nichts zu tun haben HG :D
Wer sowas isst frisst auch kleine Kinder und Putzlappen.... :gaga: :fin: :D :D
Sieht doch gut aus, nur das Fliesch wär mir zu roh, ich mag es lieber schön durch :D
Also, wie gesagt, es war ein Experiment. Werde aber an der Kombination noch arbeiten.
Und Rindfleisch mag ich lieber rosa, solche Steaks jedoch können fast nicht raw genug sein wenn das Fleisch gut ist *hrough* :mosh:
Jetzt gibt es erstmal Schinken-Käse Sandwich. Hab den Sandwichmaker mal wieder ausgegraben seit ewigkeiten.
so hab gerade mein mittagessen gemacht ...
Makkaroni mit Gulasch und Käse :) immer wieder gut!
mal wieder Chicken Wings, diesmal gibt´s aber noch Salat dazu ;)
Also ich find die Schokoladensauce-Rindfleischkombination sieht vielversprechend aus.
Gruss, ze :raucher:
Ja, aber da muss ich wirklich noch dran arbeiten. Das nächste mal wird es eher ein Braten und die Soße wird andere Starke Geschmackskomponenten enthalten und die Schokolade in geringerer Dosierung eher begleitend sein. Das war definitiv zu intensiv :think:
Meine Oma hat früher immer ein Gericht gehabt, wo sie Bananen der Länge nach in 2 hälften geschnitten hat, in der Pfanne mitgebraten und dann aufs Fleisch gelegt hat. In der Richtung macht das sicher auch sinn mit der Schokolade...
gruss, ze :raucher:
Nephilim
18.12.05, 20:16:29
Im Moment nix :D
Gulasch mit Butternockerln :)
Iverson3
18.12.05, 20:56:44
Ich ess das Gleiche wie Nephilim. :D
Jetzt geht´s in die Mensa. Heute gibt es:
Entenkeule mit Rotkraut und Kroketten :)
Heut gab's ein riesiges Kalbsschnitzel (Medium) mit Kroketten in der Kantine :)
Läberkäs Baguette mit Käs :)
Lord_Pinhead
03.01.06, 20:00:48
Ich futter Zwieback weils mich heut nacht erwischt hat, kann fast nimmer gradauskucken, hab richtig die Grippe eingefahren :(
Ich hab grad nen Kamillentee. Irgendwie liegt mir das halbe Hähnchen mit Pommes von heut Mittag doch etwas schwerer im Magen als erwartet :trau:
Aber gut wars :D
Heute mal vegetarisch und mit Bio und Vitaminen und gesund und überhaupt :D
Grünzeug:
http://img335.imageshack.us/img335/8125/dsc001979nc.jpg
Tomatensuppe:
4-5 Tomaten, geschält, entkernt
1-2 Tassen Wasser
1 Knoblauchzehe
Basilikum
Salz
Pfeffer
Sherry
Zucker
Sahne
Croutons:
Ein alter Wecken
50ml Milch
Basilikum
Salz
Farfalle mit Spinat überbacken:
100g Farfalle
150g Spinat
1 Schalotte
1 TL Butter
150g Käse (Mozarella und Gouda z.B.)
100ml Sahne
Salz
Pfeffer
Kartoffel-Karottenpuffer an Kräuterquark und Fenchel-Clementinensalat:
Salat:
1 Fenchel
1-2 Clementinen
2 EL Öl
1 EL Essig
1 Spritzer Zitronensaft
1 Spritzer Rum, weiß
1 MSp Senf
1 Prise Zucker
2 EL Sahne
Salz
Pfeffer
Salatkräuter
Quark:
100g Magerquark
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Puffer:
Karotten fein gehobelt
Kartoffeln fein gehobelt
1 EL Mehl
2 TL Sesamkörner natur
Salz
Pfeffer
Petersilie
Mousse au Chocolat mit karamelisierten UND flambierten Clementinen :D
1 EA Mousse au Chocolat von Dr. Oetker (/me is ein kleiner Cheater ;) )
1-2 Clementinen
1 EL Butter
2 EL Zucker
2-3 cl Rum
soooodele....
Erstmal einen Cherry als Aperitif und weils zur Suppe passt.
Für die Suppe und die Croutons:
Einfach einen alten Wecken von seiner Rinde befreien und das innere in kleine Würfel schneiden. Die dann in etwas Milch einweichen und mit viel frisch geschnittenem Basilikum und etwas Salz zu einem Teig zermantschen. Etwas stehen lassen und dann die überflüssige Flüssigkeit rausdrücken.
Die Tomaten solange etwas einschneiden und kurz in kochendem Wasser überbrühen.
Im Vordergrund die Croutons, hinten die überbrühten (war etwas lang :hmpf ) Tomaten:
http://img417.imageshack.us/img417/9056/dsc001985zb.jpg
Die Tomaten werden dann geschält, die Kerne entfernt und in kleine Würfel geschnitten. Dann etwas Olivenöl in einen Topf geben, heiß werden lassen und die Tomatenwürfel mit einer ganzen Knoblauchzehe darin anbraten. Brät nicht wirklich, weil es voll Wasser ist, soll aber so sein. Dann mit etwas Wasser ablöschen und köcheln lassen.
Inzwischen den Croutonteig in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und rösten lassen. Immer wieder drin rumfummeln damit sie zerbröseln und auch wirklich kleine, knusprige Croutons werden. Aber nicht zu heiß, sonst werden sie schwarz, schön langsam.
Vorne geschnibbelte Tomaten, hinten Croutons in der Anfangsphase:
http://img335.imageshack.us/img335/1619/dsc001992cq.jpg
Die Suppe immer weiter kochen und hin und wieder Wasser nachgießen bis die Tomatenstückchen sich auflösen. Mit einem Mixer ließe sich das wohl beschleunigen, aber ich hatte Zeit ;)
Dabei die restlichen Zutaten bis auf die Sahne dazugeben. Kurz, vor dem Verzeht noch frischen Basilikum und reichlich Sahne dazugeben, kurz aufkochen und fertig.
Wie man auf dem Bild sieht mag ich die Suppe cremig. Böbbele drauf und fertig:
http://img417.imageshack.us/img417/9458/dsc002062su.jpg
Zu den Nudeln:
Die Farfalle sehr al dente kochen und abgießen. Inzwischen Spinat in reichlich sprudelndem Wasser kochen, abschöpfen und in einen kleinen Topf geben in dem ein paar Schalottenwürfel mit etwas Butter angeschwitzt wurden. Kurz mitrösten und dann mit viel Sahne aufgiesen und bei mittlerer Hitze zu einer schönen Pampe reduzieren lassen. Dann noch würzen und mit den Farfalle in einer Form vermischen:
http://img214.imageshack.us/img214/3135/dsc002001hq.jpg
Mit geriebenem Gouda vermengen und Mozarella drüber geben, bei 180° noch ein paar Minuten in den Ofen. Eigentlich muss nur noch der Käse schmelzen, je nachdem wie al dente die Nudeln waren.
http://img214.imageshack.us/img214/5518/dsc002072tc.jpg
Dann anrichten und noch mit reichlich frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer würzen. Die milden Käse vertragen einiges:
http://img214.imageshack.us/img214/1930/dsc002083go.jpg
Dazu passt der dünne Chianti aus dem Aldi der seit Wochen offen in der Küche rumsteht :think:
Dann mal zum nächsten Gericht. Ich fang mit der Beilage am :fin:
Fenchel sehr fein schnibbeln. Ist einen Drecksarbeit aber muss sein. Meiner war zu grob:
http://img302.imageshack.us/img302/5366/dsc002045ft.jpg
Und die Clementienen enthäuten und entfädeln. Ich wollt eigentlich Filets rausschneiden aber die waren zu klein und fummlig und zu weich. Gleich die doppelte Menge machen wegen Nachtisch:
http://img345.imageshack.us/img345/3194/dsc002059ib.jpg
Aus den übrigen Zutaten eine Salatsoße rühren. Den Rum besser durch Wodka ersetzen, aber etwas Wodka und Zucker im Dressing hebt alle Geschmacksstoffe nochmal hervor und macht es rund. Wichtig bei dem intensieven Fenchel und den süßen Mandarinen. Außerdem fehlen bei Rohkost sämtliche Röststoffe.
Dann zum Quark:
Etwas Quark in eine Schüssel geben und dann viele viele Kräuter schnibbeln. Hier mal der Schnittlauch:
http://img245.imageshack.us/img245/4654/dsc002029vu.jpg
das war das erste Viertel :think:
Dann alles in den Quark geben, noch eine Knoblauchzehe reinpressen, ein Spritzer Zitronensaft dazu und schön glatt rühren:
http://img302.imageshack.us/img302/8233/dsc002037yq.jpg
Leider etwas überbelichtet.
Puffer:
Kartoffeln und Karotten fein Hobeln:
http://img202.imageshack.us/img202/8854/dsc002011wl.jpg
Das lässt sehr viel Flüssigkeit, also etwa eine halbe Stunde stehen lassen und dann das gröbste rauspressen. Dann etwas Sesam dazu, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und für die Bindung noch etwas Mehl dazu. Muss aber nicht sein. Man könnte aber noch ein Ei dazu geben, hab ich aber keine da.
Dann mit der Hand zu flachen Puffern formen und in Olivenöl nicht zu heiß ausbacken:
http://img500.imageshack.us/img500/2783/dsc002099ky.jpg
von beiden Seiten :D
http://img245.imageshack.us/img245/7486/dsc002108rr.jpg
bis sie schön goldgelb sind.
Dann alles zusammen anrichten. Den Salat könnte man auch extra servieren:
http://img345.imageshack.us/img345/9355/dsc002114po.jpg
Der Chianti passt jetzt nicht mehr. Aber es gab noch einen offenen weißen in der Küche. Ein Soave irgendwas. Der könnte aber kräftiger sein, vor allem wegen dem intensiven Fenchel.
Zum Nachtisch:
Auf Mousse au Chocolat selber machen hatte ich definitiv keinen Bock mehr, also musste die Dr. Oetker Packung her. Aber weil wir richtig cheaten wollen und das keine Weicheier Mousse werden soll ersetzen wir die lächerlichen 250ml kalter Milch (am besten fettarm, was? :gaga: ) mit 250 ml kalter Sahne... GARRRRR :D
Das kommt dann in Förmchen und in den Kühlschrank, aber dazu später mehr...
Dann nimmt man ein Pfanne und gibt einen EL Butter hinein
http://img345.imageshack.us/img345/7121/dsc002126ay.jpg
Dann eine gute Menge Zucker drauf:
http://img304.imageshack.us/img304/8906/dsc002135gx.jpg
Und die Clementinen dazu und etwas karamelisieren lassen. In dem Fall ist es besser, dass keine Filets daraus geschnitten wurden. Dann einen GUTEN Schluck rum dazu...
http://img304.imageshack.us/img304/1451/dsc002146yn.jpg
... und anzünden :raucher:
http://img304.imageshack.us/img304/977/dsc002153nk.jpg
yeah, BURN MOTHAFOCKA :fin:
Vorsicht mit den Küchenmöbeln und überhaupt
Dann die Mousse aus der Form stürzen. Wenn sie das nicht tut, gibt es so einen lieblosen Bollen wie auf dem Foto. Mit den babbsüßen und heißen Clementienen garnieren und noch etwas von der Karamel-Rum-Soße dazu, fertig. Nein, noch mit einem Minzblättchen garnieren, da ich keine Minze hatte, hab ich Basilikum genommen...
http://img304.imageshack.us/img304/1730/dsc002180dd.jpg
Dazu muss dann aber der trockene Rioja aus dem Keller. Oder noch besser ein Portwein. Ein uralter.
Danach braucht man dann dringend einen Mokka mit Vanille-Rum
http://img304.imageshack.us/img304/9704/dsc002190kf.jpg
und man(n) ist satt.
Mahlzeit
Sauberes Rezept alter!
Hat es auch geschmeckt? :)
gruss, ze :raucher:
Sehr geil und nicht mal das Fleisch vermisst. Die Farfalle müssten dir aber bekannt vorkommen, zumindest sowas ähnliches ;) :raucher:
thegreathawk
07.01.06, 01:51:19
...BIER ! http://img104.imageshack.us/img104/8230/dorstig6wi.gif
Hab grad zum ersten mal nen MC RIB gegessen und mich direkt verliebt :) Allerdings fehlt Salat und Käse auf dem Teil...
Sehr geil und nicht mal das Fleisch vermisst. Die Farfalle müssten dir aber bekannt vorkommen, zumindest sowas ähnliches ;) :raucher:
j0 das hab ich früher immer gemacht, hab ich von meiner Schwester!
gruss, ze :raucher:
nicht schlecht HG. Besonders das mit den Clementinen gefällt mir :)
Bei mir gabs heute Dalken oder bei andren heist das Kartoffelpuffer (glaub ich) mit viel Apfelmus. :)
Iverson3
07.01.06, 13:21:48
Mensch, HG, das sieht dermaßen gut aus! :) Meine Kochkenntnisse beschränken sich auf Müsli, SPiegeleier und Tiefkühlpizza. ;)
Hmm... Das könnte man sogar mal nachkochen. Sieht echt lecker aus.
So, Leute, endlich hab ich auch mal was gekocht, was würdig genug ist, um hier gepostet zu werden :D
Der Plan war ein Blech selbstgebackene Pizza zu produzieren. Leider ist mir erst eingefallen das ganze zu fotografieren, als der Hefeteig schon fertig aufgegangen war :/
Benutzte Zutaten: 300g Mehl, 1/2 Hefebollen, 2-3 Tassen Wasser, 1 grosse Dose gehackte Tomaten, Tomatenmark, 200g Schinken, 100g Salami, 1 Dose Pilze, Gewürze, Salz, Pfeffer und Zucker.
Für den Hefeteig braucht man 300g Mehl, Hefe, Prise Zucker, Wasser und Salz. Zuerst schüttet man das Mehl in eine Schüssel. In der Mitte wird ein kleine Kuhle geformt. Da bröselt man ca. einen halben Hefebollen rein. Dazu nen Schluck Wasser und das ganze mit etwas Mehl vermischen. Achtung, nicht gleich alles vermanschen! Am Schluss sollte nur in der Kuhle Teig sein - sozusagen der Vorteig. Wenn man lustig ist, kann man noch etwas Zucker über den Hefeschlonz streuen, dann geht sie schneller auf. Da Ganze muss dann 10 Min. gehen.
In der Zwischenzeit kann man schonmal die Tomatensosse aufsetzen. Dazu braucht man eine grosse Dose gehackte Tomaten,Tomatenmark, Gewürze, Pfeffer, Salz, und Zucker. Zuerst die Tomanten und das Tomatenmark in einen Topf kippen und auf den Herd stellen und köcheln lassen. Dann Gewürze nach Belieben rein (in Ermangelung geeigneter Zutaten hab ich "Pizzagewürz" reingehauen), sowie Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker.
Wenn man alles richtig gemacht hat, sieht das dann so aus.
http://img475.imageshack.us/img475/7577/img30344zh.jpg
Mittlerweile ist die Hefe soweit. Also Wasser in die Teigschüssel schütten und unter weiterer Zugabe von Wasser kneten, bis man einen homogenen Teig erhält. Ich habe insgesamt 2 Tassen Wasser gebraucht. Den Teig dann mit einem Tuch abdecken und 30 Min. aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit kann man schonmal das Backblech einfetten. Einfach ein dickes, fettes Stück Butter nehmen und ein Backblech komplett damit einreiben. Anschliessend kann man noch etwas Mehl auf dem Blech verteilen. Nebenher nicht vergessen die Tomatensosse umzurühren! Am Schluss sollte das Blech so aussehen:
http://img475.imageshack.us/img475/9225/img30333fd.jpg
Jetzt kann man nur noch hoffen, dass die Pizza nicht am Blech kleben bleibt.
Nach 30 Min. sollte der Teig dann so aussehen:
http://img207.imageshack.us/img207/7204/img30322uc.jpg
Den Teig dann am besten mit einem Nudelholz ausrollen und auf das Backblech legen. Den Teig muss man dann so zurechtzerren, bis er das ganze Blech ausfüllt.
http://img207.imageshack.us/img207/3603/img30353st.jpg
Jetzt die Tomatensosse auf dem Teig verteilen. Danach Schinken, Salami und Pilze drauf verteilen und über alles dann 250g geriebenen Käse verstreuen.
Am Schluss sieht alles dann so aus:
http://img207.imageshack.us/img207/2848/img30375nn.jpg
Das Blech dann 20-30 Minuten bei 180° in den Backofen schieben - fertig
Am Schluss sieht die Pizza dann hoffentlich so aus:
http://img207.imageshack.us/img207/7567/img30380ao.jpg
Daran kann sich dann eine Person satt essen und man hat immer noch ein halbes Blech übrig, das man dann einfrieren kann :)
Lecker :that:
Du hast den Teig ganz ohne Öl gemacht? Ich kenn es immer mit noch einem Schluck Olivenöl :think:
Bei uns gabs Fischstäbchen mir Kartoffelbrei und Zwiebeln (die Zwiebeln warn angebrannt :D )
Zwiebeln müssen angebrannt sein :D
ich ess gerade ein brot mit butter und milden käse, keinen stinke käse hihi
Ich habe gerade ein Experiment gemacht:
Ich hab im Kühlschrank noch eine Packung Kräuterquark gefunden, das Milramzeug. Den hab ich auf ein Brot geschmiert, ein zweites hab ich mit meinem selbergemachten beschmiert. Besser war *trommelwirbel*:
Der Selbergemachte Quark :D
Wer hätte es gedacht. Natürlich war es keine Blindverkostung und nix, aber allein die Menge an frischen Kräutern macht so viel aus am Geschmack, da kann kein Mononatriumglutamat mithalten ;)
hmm sieht gut aus Flex aber da muss mehr Käse drauf :D
Falsch, da muss KEIN Käse drauf :D
Ic hab gestern abend Laugenstangen gegessen mit Butter.
Und eben gerade 3 Dampfnudeln ;)
@Flex
Endlich mal jemand der HG die Stirn bieten kann :D
Sieht echt super aus. :)
Hatte gerade einen Riesenkartoffelpuffer, oder Dalken, wie Ob3rst es nennt ;)
Dazu hab ich 5 Kartoffeln gehobelt, mit Salz, Pfeffer, Petersilie, etwas Sesam und 1 EL Mehl zu einer Pampe vermengt und dann in eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl gegeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten gegart und dabei immer wieder gewendet. Gewendet natürlich stilecht mit dem "Pfannenkuchen-in-die-Luft-werf-Wurf" - hatte richtig Schiss, dass es dabei zerbröselt, aber hat gehalten :D
Puffer in der Pfanne:
http://img379.imageshack.us/img379/2953/dsc002203fo.jpg
Nach dem Wenden:
http://img379.imageshack.us/img379/8936/dsc002231ts.jpg
Auf dem Teller:
http://img379.imageshack.us/img379/6499/dsc002241jy.jpg
Mit Kräuterquark:
http://img379.imageshack.us/img379/5670/dsc002255sm.jpg
Apfelmus wär natürlich auch noch geil dazu, aber hab keinen da :(
Mahlzeit :)
ich sehe HG du lässt dich von mir inspirieren :D
heute gabs bei mir allerdings mal wieder nur Makkaroni :)
Ein Bild wie das Ding durch die Luft wirbelt hast du nicht, oder? :D
Ne, leider. Hab mir noch überlegt was mit dem Selbstauslöser zu machen. Vielleicht mach ich beim nächsten mal ein Vid oder so ;)
Fondue!
Das Bild ist leider etwas verwackelt geworden :/
Lecker war's aber trotzdem.
http://img256.imageshack.us/img256/4117/test1vr.jpg
Chinoise ist besser :fin:
Ich hab grad Penne mit einer extrem scharfen Soße :mosh:
1 Stück Zuger Kirschtorte. Ist nicht selbst gebacken, daher ohne Bild.
Entgegen meiner Annahme enthält Zuger Kirschtorte keine Kirschen sondern nur Kirschwasser und das nicht zu knapp.
Man kann alles übertreiben - und diese Torte besteht nur aus Schnaps, Zucker und Farbstoffen.
Lass einfach den Zucker und den Farbstoff weg :D
Sobald alles zu einer Torte verschmolzen ist, lassen sich die Zutaten nicht mehr so einfach trennen.
Einen sehr leckeren Eintopf. Gab es gestern auch schon, aber heute ist er noch besser :D
--
300g Kartoffeln
2 große Karotten
1 große Zwiebel
1 halber Lauch
250 Rindfleisch aus der Keule
Salz, Pfeffer, Petersilie
Alles mundgerecht schnibbeln und in den Schnellkochtopf oder im normalen Topf ne 3/4 Stunde kochen. Dazu eine dicke Scheibe Bauernbrot... Lecker, Bilder folgen :)
Jetzt grad ein Wurschtbrot. :)
Ich upp bei Gelegenheit mal paar Bilder der lezten Woche. Einschließlich Pfannkuchen wenden :fin:
Iverson3
25.01.06, 15:44:31
Bin gard aus der Schule gekommen und habe gerade leckere "Wellness Flakes & Früchte" (von Aldi! ;) ) und Vollkorn-Haferflocken eingeworfen! :) lecker! :D
Sodele, mal ein Rezept aus dem Süden. Ein Kumpel hat es verraten und ich hab versucht es nach seiner Beschreibung möglichst genau nachzukochen:
Fuchslungensuppe :D
Zutaten:
500g Fuchslunge oder Rattenfleisch. In Ermangelung dieser beiden Zutaten bin ich auf gewöhnliches, gemischtes Hackfleisch ausgewichen.
1 Lauch - wenn es ein großer ist reicht die Hälfte
1 kleine Zwiebel in feine Würfel geschnitten
300g Gratinkäse (Gauda und Mozarella - Dies ist eine Abwandlung von dem Rezept meines Kollegen: Eigentlich gehört Schmelzkäse aus dem Penny rein, der mit Kräutern. Aber der war kurzfristig nicht verfügbar. Vom Schmelzkäse braucht man dann aber 600g und die nächste Zutat entfällt)
1 Becher Sahne
1,5l Wasser
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie (wenn man den Schmelzkäse mit Kräutern nimmt dann braucht es nicht so viele frische Kräuter, auch wenn die besser schmecken)
Salz
Pfeffer
Bei Bedarf oder Gier nach Geschmacksverstärkern: Suppenbrühwürfel, den mit Fleischgeschmack. Braucht es aber nicht, wenn man das Fleisch ordentlich anbrät :p
Zunächst gibt man etwas Öl in einen großen Topf und schwitzt darin kurz die ganz fein gehackten Zwiebeln an. Dann gibt man die kleingeschnittene Fuchslunge/Rattenfleisch/Hackfleisch hinzu und brät es ordentlich knusprig an und würzt bei der Gelegenheit auch gleich
http://img25.imageshack.us/img25/8118/dsc002651ua.jpg
Dann schnibbelt man den Lauch fein (Kollege meint, das sei zu viel :p)
http://img25.imageshack.us/img25/6721/dsc002668ny.jpg
Und gibt ihn zu dem Fleisch und lässt ihn noch kurz mitrösten.
http://img25.imageshack.us/img25/9977/dsc002679mb.jpg
Anschließend löscht man das ganze mit dem Wasser ab
http://img25.imageshack.us/img25/4936/dsc002682un.jpg
lässt es ordentlich kochen und gibt nach und nach den Käse sowie die Sahne hinzu. Dabei immer schön umrühren, damit es nicht klumpt oder anbrennt.
http://img25.imageshack.us/img25/8404/dsc002696ro.jpg
Dann noch etwas köcheln lassen und mit den frischen, gehackten Kräutern würzen.
http://img25.imageshack.us/img25/4995/dsc002708nw.jpg
Fertig. Im Teller anrichten, eine dicke Scheibe Holzofenbrot und ein kühles Bierle dazu :that:
Ist sehr nahrhaft und stopft ganz schön, also nicht unterschätzen. Mit Schmelzkäse wird es wohl homogener und bindet besser ab, also besser in der Variation nachkochen. Mahlzeit :)
http://img25.imageshack.us/img25/3489/dsc002717ho.jpg
Iverson3
25.01.06, 23:36:32
Sieht gut aus, allerdings nur die Hackfleisch-Variante! :that:
Ich freue mich übrigens jedes Mal auf's Neue über deine Rezepte mit den Pics - ich hoff, es kommen noch einige! :)
Morgen poste ich mal die Bilder aus der Woche mit dem Festplattenchrasch und ein paar von meinen Spezialnachtischen :that:
Außerdem hab ich ja noch ein Pfannenkuchenwendevideo für Fleks :D
Iverson3
26.01.06, 19:12:50
Geil! :D Ich kanns schon gar nicht mehr erwarten! ;)
thegreathawk
26.01.06, 23:54:24
Ich post mal morgen was es gibt ;)
Sorry, muss erst meinen Laptop richtig koffeinfrei kriegen :(
--
Hatte 9 Zäpfle und Stück Pizza zum Abendessen :D
Iverson3
27.01.06, 08:51:39
Sorry, muss erst meinen Laptop richtig koffeinfrei kriegen
:rotfl:
Woah, die Badenser mit ihrem Tannenzäpfle. Anständiges Meckatzer gab's wohl nicht in Karlsruhe...
Sorry für den Doppelpost...
http://img8.imageshack.us/img8/6659/img30411eg.jpg
Whiskey aus Irland - HROUGH!
Aeffchen
29.01.06, 22:17:19
hatte heute nur ne pizza alfredo und mäcces fraß^^
sonst nur weizen, bier und korn fanta.. mir gehts dementsprechend ;)
Eben gab es lecker Kässpätzle.
Eigentlich ganz normal nur war noch ein Becher Creme Fraiche drinnen. Sehr geil :that:
Sodele, jetzt mal ein paar von den versprochenen Bildern. Zunächst mal der Backofenreibekuchen oder wie man das nennt.
Zutaten:
700g Kartoffeln
1 Becher Sahne
300g Käse
Petersilie
Salz
Pfeffer
weitere Gewürze nach Belieben...
Erstmal die Kartoffeln fein hobeln
http://img504.imageshack.us/img504/3103/dsc002262ep.jpg
und dann mit den Gewürzen vermischen und in der Backform verteilen.
http://img504.imageshack.us/img504/9154/dsc002274yt.jpg
Dann das Ganze bei 200°C für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
http://img504.imageshack.us/img504/8301/dsc002282pe.jpg
Dann kommt die Sahne und der Käse drauf
http://img504.imageshack.us/img504/4801/dsc002296jd.jpg
Und dann bleibt es nochmal ne Weile im Ofen, bis es fertig ist und etwa so aussieht:
http://img504.imageshack.us/img504/3645/dsc002307we.jpg
Sehr lecker, passt auch wieder Kräuterquark dazu. Oder Salat oder so...
Das beste kommt wohl mal wieder zum schluss, was. :D
wenn du weist was ich meine ;)
Ne, weiß ich nicht. Oder meinst du meinen Eintopf?
Von allen Zutaten so etwa 200g
Rinderhüfte
Kartoffeln
Karotten
Zwiebel
Lauch
Stangensellerie
Dann noch Salz, Pfeffer, Petersilie und wer Glutamat braucht Brühpulver.
Alles kleinschnibbeln und in den Schnellkochtopf damit.
http://img136.imageshack.us/img136/2432/dsc002328mq.jpg
Etwas anrösten lassen, mit etwa 2 Liter Wasser ablöschen, würzen und dann Deckel drauf und unter Druck einmal aufkochen lassen. Dann sieht es so aus:
http://img136.imageshack.us/img136/7539/dsc002332uq.jpg
Jetzt kann man, wenn man will, noch einen Becher Sahne oder Creme Fraiche reinhauen. Ich hab es mal nature gelassen.
Dazu eine dicke Scheibe Holzofenbrot...
http://img504.imageshack.us/img504/79/dsc002340mr.jpg
...mmmmmh :)
Sehr gut im Winter und bei Erkältung ;)
iiiiiiiieh kartoffeln *würg*
du wolltest doch des mit dem wenden in einer pfanne posten. :think:
iiiiiiiieh kartoffeln *würg*
:gaga: Toller Kommentar :fin: :D
Dann halt mal was mit Reis für dich:
Alles im Wok mit asiatisch und so und überhaupt a la HG :D
Zutaten:
250g Rinderhüfte in feine Streifen geschnitten
150g Brockoli
1 Paprika
100g Stangensellerie
1 Karotte
150g. Champignons
1 halber Lauch
150g Zuckerbohnen
1 Zwiebel
Also, eigentlich alles was an Gemüse da ist und auf was man Bock hat.
Zum würzen kommt noch Salz, Pfeffer, Ingwer und ich hab noch eine Asiawürzmischung da.
Dann braucht man noch 4 EL Honig, 5 EL Sojasoße 5 EL Balsamicoessig und 3 EL Sherry für die Soß...
Und für die Beilage Basmatireis.
http://img504.imageshack.us/img504/205/dsc002357jr.jpg
http://img136.imageshack.us/img136/1743/dsc002363ph.jpg
Das Gemüse muss natürlich alles fein und mundgerecht geschnibbelt werden ;)
Beim kochen mit dem Wok habe ich eine eigene Philosophie und werde deswegen öfter schief angeguckt. Ich gare nichts vor und bereite alles direkt im heißen Wok zu (bis auf die Beilagen natürlich). Dabei ist es wichtig, dass man immer fleißig alles schwenkt und rührt, damit nichts anbrennt. Das Gemüse bleibt so viel knackiger und der Geschmack ist nicht so pampig.
Also, den Wok sehr, sehr heiß werden lassen und etwas Öl hineingeben. Dann brät man darin das Fleisch an und gibt dann nach und nach die verschiedenen Gemüse nach Gardauer hinzu. Also zuerst die Karotten, dann Paprika, Sellerie, Brockoli, Bohnen und am Ende die Pilze.
Alles schön anrösten lassen und dabei dann auch gleich nach belieben würzen. Dann gibt man die Flüßikeiten (also auch den Honig!) hinzu und lässt es noch ein bisschen ziehen. Jetzt muss es nicht mehr so heiß sein.
http://img504.imageshack.us/img504/9044/dsc002386dh.jpg
Wer mehr Sabber will kann entweder mehr von den Soßen oder etwas Wasser hinzu geben. Man kann das Fleisch auch noch in Stärke wenden, dann wird es geschmeidiger und die angebratene Stärke löst sich in Wasser und gibt ne schöne, dicke Soße.
Den Reis koch ich immer nach der Quellmethode. Inzwischen hab ich es ganz gut raus, auch wenn Reis immer noch ein Problem ist. Der Reiskocher steht ganz oben auf der Anschaffungsliste ;)
2 Tassen Reis und 4 Tassen kaltes Wasser mit etwas Salz in einen Topf geben. Diese Herdplatte auf vollgas stellen und eine zweite Herdplatte mit nichts drauf auf 2 Stellen. Dann den Reis aufkochen lassen und sobald es kocht auf die kältere Platte stellen.
Wenn man einen Gas- oder Induktionsherd hat, bei dem man die Temperatur schnell reduzieren kann, spart man sich den Akt natürlich.
Dann den Reis umrühren und ziehen lassen, bis das Wasser weg und der Reis perfekt gar ist :)
Anrichten, Essen, satt sein :D
http://img136.imageshack.us/img136/2571/dsc002392xe.jpg
Ich seh grad auf dem Bild: Ich hab noch etwa 1 EL Sesamkörner reingeben ;)
den wok hätte ich vor paar wochen beim schlittenfahren gebraucht :D
Iverson3
02.02.06, 21:54:23
Lecker, HG!!! Ich glaub, ich lad mich mal bei dir zum Essen ein. Zum Bodensee is es ja nicht so weit! ;)
Du bist übrigens für nen Studenten küchenmäßig ziemlich gut eingerichtet. :)
du bist überhaupt so ziemlich der einzige student den ich kenne, der kochen kann ;)
Kannst jederzeit kommen.
Und in 5 Jahren Studentenleben sammelt sich schon einiges an Küchenutensilien an. Ist aber nicht alles von mir, man kann auch noch die Synergieeffekte einer WG ausnutzen ;)
--
So, dann mal was mit fliegenden Pfannenkuchen
Ein Nachtisch, ein biiiisschen überzogen :fin:
Vanilleeis mit heißen, karamelisierten und flambierten Himbeeren auf brennendem Pfannkuchen a la HG!
Zunächst mal macht man einen Pfannkuchenteig. Alles in etwa Augenmaß.
100ml Milch in eine Schüssel, mit einem Ei und ein paar EL Mehl gut verrühren, eine Prise Salz dazu und Zucker nach Geschmack. Wenn das ganze gut und Klumpenfrei verrührt ist gibt man noch eine Prise Natron hinzu, damit sie hinterher schön locker werden. Man kann auch Backpulver nehmen (ist das gleiche) oder ein Schluck Mineralwasser.
So sollte der Teig dann in etwa aussehen. Eher zu flüssig als zu fest lautet die Devise ;)
http://img504.imageshack.us/img504/2005/dsc002406hk.jpg
Dann eine beschichtete Pfanne, am besten mit flachem Rand, etwas einölen und einen Kelle Teig drauf geben und darin den Pfannkuchen ausbacken lassen.
http://img504.imageshack.us/img504/5843/dsc002413wc.jpg
Jetzt kommen wir zum Wenden :D
Den Pfannkuchen dazu einfach an das vordere Ende der Pfanne gleiten lassen und mit Schwung und etwas Gefühl im Handgelenk nach oben schleudern, so dass er sich einmal in der Luft dreht. Dann natürlich wieder mit der Pfann auffangen. Hier mal eine kleine Bilderserie zur Demonstration:
http://img504.imageshack.us/img504/3696/dsc002426sh.jpg
http://img504.imageshack.us/img504/2987/dsc002438jk.jpg
http://img504.imageshack.us/img504/7426/dsc002446gj.jpg
http://img136.imageshack.us/img136/6973/dsc002475rj.jpg
Und hier gibt es noch ein kleines Filmchen, 5MB. Nicht wundern, es wurde von einer Frau gedreht :fin:
http://rapidshare.de/files/12411289/MOV00250.MPG.html
Sodele, kommen wir zu den Himbeeren.
1 EL Butter in einer Pfanne heiß schmelzen lassen. Vorsicht, nicht zu lange, sonst wird sie braun. Dann gibt man noch 2 EL Zucker hinzu, lässt sie kurz schmelzen und gibt dann die Himbeeren (in dem Fall gefrorene) rein und karamelisiert sie eine Runde.
http://img504.imageshack.us/img504/276/dsc002511al.jpg
Dann gibt man etwa 4 EL Balsamicoessig dazu und lässt es einreduzieren. Jetzt kommt wieder der spaßige Teil :D
4 CL Stroh 80 rein und anzünden
http://img504.imageshack.us/img504/7584/dsc002530us.jpg
Dann gibt man den Pfannenkuchen auf einen flachen Teller, haut einen klacks Vanilleeis drauf und von den Himbeeren. Nicht vergessen noch Schokostreusel und Puderzucker zum schmücken dazu geben ;) Es fehlt, wie immer, das Minzblatt.
http://img504.imageshack.us/img504/6897/dsc002569dh.jpg
Wem das noch zu einfach ist, der sticht, mit einem Schnappsglas ein rundes Loch in dem Pfannkuchen aus und füllt es mit etwa einem EL Zucker. Auf den Zucker gibt man noch ein EL Stroh Rum und den zündet man dann kurz vor dem servieren an. Sehr effektvoll und total sinnlos :D
http://img136.imageshack.us/img136/3526/dsc002641ey.jpg
Que approveche :)
na das sieht doch ma lecker aus ;)
schreib doch ma nen kochbuch ;)
na das sieht doch ma lecker aus ;)
schreib doch ma nen kochbuch ;)
J0, wenn das mit dem Studium nix wird ist das der Plan B :D
--
Ich hab noch was leckeres erfunden. Ist eine Mischung aus Creme Brule und Vanilleeis mit Himbeeren :think:
Also, Vanilleeis mit Himbeeren Brulee a la HG :D :fin:
Man nimmt ein feuerfestes Förmchen und gibt zuerst Vanilleeis und dann Himbeeren drauf.
http://img504.imageshack.us/img504/213/dsc002578we.jpg
Dann kommen 2 - 3 EL Zucker drüber.
http://img136.imageshack.us/img136/2820/dsc002585xu.jpg
Jetzt braucht man das am meisten unterschätzte Küchengerät überhaupt: Den Bunsenbrenner GARRRR :D :fin:
Damit wird jetzt der Zucker zu Karamell verarbeitet
http://img136.imageshack.us/img136/2991/dsc002599hj.jpg
Bis er eine schöne homogene Schicht über den Himbeeren bildet. Immer viel schwenken den Brenner, damit es nicht anbrennt.
http://img504.imageshack.us/img504/214/dsc002605gk.jpg
Jetzt lässt man das ganze noch erkalten.
http://img136.imageshack.us/img136/4830/dsc002615mf.jpg
Wirklich sehr lecker. Oben die harte Zuckerkruste, darunter warme Himbeeren und ganz unten dass cremige, kalte Eis... Mmmmmmmh :)
Der Rapid Link funzt nicht!
Sonst sehr lecker, Kompliment
also bei mir hats gefunzt
edit: man sieht das es ne frau war :D
Hmm, komisch, immer noch nicht.
Anyway, probiers später nochmal
Der Rapid Link funzt nicht!
Sonst sehr lecker, Kompliment
Gerade nochmal getestet, kein Problem. :think:
/E
Ist eh nicht so toll ;)
Iverson3
02.02.06, 22:36:52
Geiles Video und immer wieder geniale Rezepte, HG! :) Aber nächstes Mal filmt bitte ein Kerl! :fin: Und warum sieht man dich nie? ;)
Mich sieht man im "wie seht ihr aus" Thread :fin:
klar sieht man ihn auf dem video, musst dich nur bisschen drehn, dass das bild richtig rum siehst ;)
Iverson3
02.02.06, 22:42:00
Mich sieht man im "wie seht ihr aus" Thread :fin:
Ach, du bist so schön, dich kann man nicht oft genug bewundern. :fin:
Lord_Pinhead
02.02.06, 23:07:39
Wozu noch ein Pocher, wir tragen alle Kochrezepte in ein eigenen Bereich hier zusammen *g*
Endliiiich!!! Darauf habe ich doch gewartet, HG. :D
Bei Gelegenheit werde ich das zu Hause auch mal testen :)
Endlich Wochenende - vielleicht komm ich ja endlich auch mal wieder zum kochen.
Ich hab jetzt einen Reiskocher :D
Werd ich vielleicht heut Abend mal ausprobieren, dann gibts Pics...
ich hab jetzt lecker mettbrötchen gegessen, legger :P
edit: endlich 300 beiträge :D
Und heute hab ich den Reiskocher mal ausgiebig getestet :D
Bekanntlich gelingt mir Reis ja nie so wie ich es gerne hätte, aber mit dem Teil ist das ein Kinderspiel. Einfach Reis waschen, rein damit, die nötige Menge Wasser (je nach Sorte verschieden) und einschalten. Wenn der Reis fertig ist, stellt sich das Ding automatisch auf warmhalten und das wars.
Für den Kocher gibt es noch einen Siebeinsatz in dem man während des Reis kochens Gemüse dünsten kann... und Fisch. Allerdings soll man den Fisch nicht gleichzeitig mit Reis kochen, wegen des Geschmacks. Diesen Teil in der Anleitung habe ich tapfer ignoriert und deswegen gab es heute Abend:
Viktoriabarschfilets auf Basmatireis mit Weißweinsahnesoße :)
Zutaten:
200g Viktoriabarschfilets aus dem Kühlregal des Supermarktes ihres Vertrauens (man kann alle anderen Fischfilets nehmen. Eigentlich wollte ich Lachs, aber weil der im Angebot war, war er aus...)
100g Basmatireis (ehrlich gesagt, keine Ahnung wieviel das war. 2 Meßbecher vom Reiskocher voll halt :D )
1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)
1 Becher Sahne
2 cl Weißwein
1 TL Butter
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Petersilie (eigentlich Dill, aber der lässt sich noch Zeit mit wachsen ;) )
Den Reis sollte man gründlich mit kalten Wasser waschen. Dann geht viel von der Stärke weg, was sich positiv auf den Geschmack auswirkt. Den gewaschenen Reis gibt man mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz in den Reiskocher.
http://img147.imageshack.us/img147/6606/dsc003490pb.jpg
Dann setzt man den Siebaufsatz drüber und gibt den Fisch rein. Der Fisch war leider nicht vollständig aufgetaut, obwohl er den ganzen Tag im Kühlschrank war :think: Das habe ich zum Anlass genommen, die Sache einem Härtetest zu unterziehen und den Fisch gefroren zu Dünsten. Wenn der Reiskocher das packt, kann der auch Kartoffeln kochen :D
Die Filets habe ich noch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kurz mariniert.
http://img231.imageshack.us/img231/818/dsc003512dq.jpg
Deckel drauf, einstecken und auf Kochen schalten.
http://img147.imageshack.us/img147/2917/dsc003540ce.jpg
Das wars schon. Da mir das zu wenig kochen für essen war, hab ich noch eine Soße gemacht.
Dazu eine kleine Zwiebel fein hacken und in etwas Butter anschwitzen.
http://img147.imageshack.us/img147/8852/dsc003574hb.jpg
Dann mit Weißwein und einem Spritzer Zitronensaft ablöschen.
http://img231.imageshack.us/img231/9757/dsc003588wu.jpg
Dann kommt noch etwa ein Becher Sahne rein, mit Salz, Pfeffer, Petersilie (eigentlich Dill) abschmecken und auf kleiner Hitze reduzieren lassen.
http://img231.imageshack.us/img231/351/dsc003599zs.jpg
Nach etwa 15 bis 20 Minuten schaltet der Reiskocher auf warmhalten. Das Zeichen für fertig Essen :D
Ein Blick unter den Deckel auf die Filets erweckt dem ersten Augenschein nach, dass der Fisch gar sein könnte.
http://img147.imageshack.us/img147/4618/dsc003610ax.jpg
Der Reis zumindest ist fertig und perfekt geworden :)
http://img147.imageshack.us/img147/4237/dsc003624in.jpg
Also anrichten. Nicht kleckern, klotzen und viel Soß´ :D
http://img147.imageshack.us/img147/4834/dsc003636rk.jpg
Tja, nicht nur der Reis war extrem gut, auch der Fisch. Vollständig gar (obwohl gefroren! ), kein bisschen trocken sondern saftig und sehr schmackhaft.
Fazit: Reiskocher rul0rz :that:
Ohne den obligatorischen Becher Sahne, geht bei dir nix, oder :D
Was legt man denn für so einen guten Reiskocher hin? Der sieht ja nicht gerade nach schlechter Qualität aus. *dummfrag*
mal wieder ein leckerer Beitrag HG. :)
Obwohl ich keinen Fisch esse!!
Jou würd mich auch mal interessieren.
Ich hab grad gepflegt nen Eissalat verspeist...
Flex! Dem gehsch du zu krasse Aldi! Legsch du krasse 12 Euronen auf Tisch! *gg*
Ohne den obligatorischen Becher Sahne, geht bei dir nix, oder :D
Was legt man denn für so einen guten Reiskocher hin? Der sieht ja nicht gerade nach schlechter Qualität aus. *dummfrag*
Naja, Sahnesoße ohen Sahne is irgendwie doof :D Könnte aber tatsächlich mal andere Soßensubstanzen probieren :think:
Der Reiskocher, ist wie physpy schon richtig angemerkt hat vom Aldi für 12,99 Euros. Und du hast Recht, es ist kein so ein Billigteil wie der Schrott, den es jetzt bei Penny für 8 Euro gibt :D
Im Ernst, ist gut verarbeitet, die Beschichtung ist arschglatt und gleichmäßig und das Ergebnis überzeugt. Kann man nix falsch machen...
Ripchip
09.02.06, 14:48:38
/me isst gerade einen gepflegten Bauerntopf :)
:that: Sowas is immer geil :)
Ich mach heut Abend Forelle :)
Mit Reis natürlich ;)
Bei mir gibts gerade Wurstsalat Extra mit Bauernbrot!
Gut ziehen lassen und erst am Schluss salzen.
Perfekt und lecker
Ripchip
09.02.06, 17:21:08
Und jetzt noch mal Bauerntopf aufgewärmt :D
nudeln mit tomatensoße und gaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanz viel käse :D
Iverson3
09.02.06, 17:39:00
Gleich lecker Brot mit lecker Schinken und lecker Käse und lecker andrem Zeug! ;)
Wurstsalat wär auch mal wieder was :think:
Anyway:
Heute gab es wieder was mit Reis und Fisch. Aber extra für Flex diesmal keine Sahnesoße :fin: Lass dich überraschen :D
Forellen in Alufolie gebacken mit Reis und Brokkoli an Sauce Hollandaise
Zutaten (für *hüstel* 2 Personen, kann man aber auch *hüstel* allein essen):
2 Forellen á etwa 200g
200g Reis
200g Brokkoli
250g *hüstel* Butter :D
3 Eier
1 Zitrone
2 EL Weißwein
1 Bund Dill
Salz
Pfeffer
Da man hier mit Reiskocher und Backofen arbeitet, kann man herrlich alles nacheinander zubereiten, wird gleichzeitig fertig :)
Zunächst zum Fisch.
http://img150.imageshack.us/img150/7799/dsc003655qv.jpg
Am besten nimmt man hier frische Forellen, gefrorene tun es aber auch. Aber auf keinen Fall in der Mikrowelle auftauen.
Die Fische sind zwar meist schon ausgenommen, aber ein bisschen ums Putzen kommt man trotzdem nicht herum. Einmal ist die Niere meist nicht ordentlich rausgekratzt. Also mit einem Stumpfen Messen in der Bauchhöle der Forelle an der Wirbelsäule entlang das schwarze Zeug rauskratzen. Am besten unter kaltem, fließendem Wasser.
Dann muss er meist noch entschuppt werden. Am besten mit dem stumpfen Messerrücken vom Schwanz Richtung Kopf schaben und dabei möglichst alle Schuppen entfernen.
Dann nochmal ordentlich unter fliesendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Nun schneidet man aus der Zitrone eine Scheibe heraus und presst den Rest aus. Den Fisch von innen und außen mit etwa der Hälfte des Zitronensaftes, sowie mit Salz und Pfeffer ordentlich einreiben. Die Scheibe von vorher wird jetzt halbiert und jede Forelle bekommt eine Hälfte in die Bauchhöle gelegt. Dazu kommt noch reichlich Dill, Petersilie und ein kleines Stückchen Butter.
Dann gibt man die Fische auf eine Alufolie.
http://img150.imageshack.us/img150/6564/dsc003665ab.jpg
Die Folie kann man noch mit Olivenöl einreiben, damit die Haut später nicht daran klebt. Muss aber nicht sein.
Dann macht man ein schönes Päckchen draus.
http://img211.imageshack.us/img211/9724/dsc003684cc.jpg
Und ab damit in den Ofen. Der sollte auf etwa 180° vorgeheizt sein. Der Fisch braucht 25-30 Minuten, je nachdem wie gar man ihn mag. Essbar ist er sicher schon nach 20 Minuten. Dann ist aber der Reis noch nicht fertig ;)
Den Fisch kann man jetzt erstmal vergessen. Kommen wir zum Reis. Einfach in den Reiskocher mit doppelter Menge Wasser und in den Siebeinsatz kommt der gewaschene und geschnittene Brokkoli.
http://img150.imageshack.us/img150/9180/dsc003733tt.jpg
Einschalte, Vergessen...
Nun kommen wir zu Soße. Extra für Flex, ohne Sahne :fin:
Was wir an Butter nicht in den Fisch gestopft haben kommt nun in einen kleinen Topf und wird bei mittlerer Hitze geschmolzen. Den Topf kann man auch schon früher aufsetzen. Macht sogar Sinn...
http://img150.imageshack.us/img150/419/dsc003698nn.jpg
Die ganze Butter einschmelzen.
http://img150.imageshack.us/img150/1300/dsc003718lr.jpg
Eigentlich müsste man für richtige, edle, tolle Sauce Hollandaise die Butter klären. Ein Kumpel, gelernter Koch, hat mir aber neulich erzählt, dass das nicht nötig ist. Macht man nur so wegen ein bisschen Optik. Das gröbste an Schaum hab ich dennoch abgeschöpft.
Auch hab ich diesmal keine Reduktion gemacht, also keinen Zwiebel- Weißwein Zitronensud vorher eingekocht. Ich hab einfach den restlichen Zitronensaft und nochmal soviel Weißwein genommen, fertig. Den Saft und den Weißwein gibt man zusammen mit 3 Eigelb (wichtig, gut trennen, Eiweiß hat hier nix verloren) in einen Schüssel.
http://img150.imageshack.us/img150/498/dsc003748nq.jpg
Diese Schüssel stellt man in einen Topf mit heißem Wasser. Nicht kochend heiß, das Ei darf auf keinen Fall gerinnne.
Und jetzt heißt es rühren, rühren was das Zeug hält. Das geht ganz schön in die Arme.
http://img211.imageshack.us/img211/9476/dsc003750vh.jpg
Wenn die Eier schaumig geschlagen sind gibt man nach und nach die geschmolzene Butter hinzu. Am Anfang nur Tröpfchenweise. Und zwar wirklich Tröpfchenweise und immer kräftig schlagen.
Später dann in einem dünnen Strahl, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das war bei mir nach etwa 200g Butter der Fall.
Dann noch mit Salz, Pfeffer und viel frisch gehacktem Dill würzen, fertig.
http://img150.imageshack.us/img150/9997/dsc003770qh.jpg
Jetzt sind auch die Forellen fertig. Aus dem Ofen holen und noch kurz ruhen lassen.
http://img211.imageshack.us/img211/3492/dsc003787xq.jpg
Alles schön auf einen großen Teller richten. So ein Fisch braucht viel Platz ;)
http://img150.imageshack.us/img150/6305/dsc003791rh.jpg
Tja, sehr lecker. Was mir erst hinterher aufgefallen ist, als ich die leere Schüssel mit der Soße gesehen habe: Ich hab grad 200g Butter gefressen :D
Jetzt genehm ich mir noch nen Schnapps... Mahlzeit...
hauptsache 200g Butter :D
hast die Köpfe mitgegessen? :D
Wahnsinn sieht schmackhaft aus, darf ich mal irgendwann vorbeikommen und du kochst mal ? :D
ich hab ne andere idee, wir kommen alle vorbei und er kocht für alle :D
Deine Kochkünste in allen Ehren, HG. Aber du hast da zwei Sachen die ich absolut nich ab kann. Zu einem ist das Fisch und zum anderen ist das Brokkoli :l:
dann wirst halt solang geprügelt bis es isst
Ripchip
09.02.06, 20:46:01
/me frisst gerade eine Dose Lychees und Chipsfrisch-ungarisch dazu :D
/me frisst gerade eine Dose Lychees und Chipsfrisch-ungarisch dazu :D
Dosenfrüchte sind was feines :D
leckere kombination rip :S
Ripchip
09.02.06, 20:54:30
Und gleich danach ein Thunfischbaguette mit viel Remoulade, Zwiebeln, Eiern und Tomaten :)
Deine Kochkünste in allen Ehren, HG. Aber du hast da zwei Sachen die ich absolut nich ab kann. Zu einem ist das Fisch und zum anderen ist das Brokkoli :l:
Man kann es leider nicht jedem Recht machen ;)
Im übrigen ist jeder gerne eingeladen :D
Echt ? Cool, mal sehen ob ich im Sommer Zeit und Geld hab, vorbeizukommen :D
Jo das wär doch mal ne Idee. SP-Ausflug zu HG zum Essen :D
Wollten wir nicht ein Treffen im Hooters machen? :think:
Ripchip
09.02.06, 21:08:02
Fressflash, gleich kommt noch ne halbe Thunfischpizza hinterher :D Mit extra viel Knoblauch :D
vBulletin® v3.8.2, Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd.