Sollte man hierbei nicht n bissl daran denken, was man denn auch wirklich umsetzen kann?
Den Kölner Dom halte ich jedenfalls in Mincecraft-Abstraktion für ziemlich unmöglich, jedenfalls wenn es darum geht, ihn auch nach dem Bau zu erkennen.

Aber es gibt haufenweise realiserbare Dinge:

Dagobert Ducks Geldspeicher
Ottos Leuchtturm
Die Titanic
Pearl Harbour
Stadien...
kleinere Kirchen
Märkte
mittelalterliche Burgen oder Szenarien
Themen-Parks oder einzelne Attraktionen
Kinos
Weltwunder wie die Bücherei Alexandrias, die Pyramiden, die babylonischen Gärten
ein Theater oder Colloseum
Städte aus Spielen wie "Sturmwind"
Eine elfische (bzw elbische) Wald-Stadt wie in HdR, auch Isengaard ist sicher machbar
oder freakige Sachen wie n riesiges Auge
NASA-Center
Transformers-Figuren
Vulkane
Visualisierungen von Spielen wie Tetris oder Galaxy, auch Pacman
Alcatraz
die Enterprise Commando-Brücke
Schwimmbäder oder Schwimmanlagen
u.v.m.